آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

یکی از زیباترین و کهن ترین رسم‌ های عید نوروز که از روزگاران دور تاکنون در همه خان ه‌ها مرسوم بوده، کاشتن سبزه عید است

 

گذشتگان، هر سال قبل از نوروز چند نوع سبزه می‌ کاشتند و معتقد بودند این رسم شگون دارد، چون اول سال با سبزی و سرسبزی آغاز می‌ شود

 

در این مطلب به آموزش کامل و دقیق انواع سبزه های نوروزی می پردازیم

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

سبزه گندم

 

10 روز مانده به نوروز یک لیوان گندم درون کاسه ای می ریزیم و به انداره 2 – 3 بند انگشت روی آن آب می ریزی و تا 2 روز صبر کرده و برای جلوگیری از کپک زدن روی یکبار آب آنرا عوض می کنیم

 

پس از جوانه زدن گندم که 2 تا 3 روز طول می‌ کشد گندم را روی پارچه نخی ریخته و در بشقاب بگذارید و توجه داشته باشید که گندم مرطوب بماند اما آب زیر آن جمع نشود

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

پس از ریشه دادن، گندم ها را در ظرف مورد نظر ریخته و روی گندم‌ ها را پارچه‌ ای نخی انداخته و هر روز روی آن‌ ها کمی آب اسپری می‌ کنیم تا ساقه پیدا کند

 

وقتی ساقه نقره‌ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته و ظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده و هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آن‌ اسپری می‌ کنیم

 

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه ماش

 

12 روز قبل از عید 1 لیوان ماش را درون کاسه‌ ای ریخته و به اندازه ۲ بند انگشت آب روی آن‌ بریزید پس از 3 – 4 روز ماش‌ ها سفید میشوند و باید ماش ها را داخل پارچه نخی بریزید

 

پس از 2 – 3 روز که ماش‌ ها جوانه زدند آن‌ ها را درون ظرفی که از قبل ته آن لایه‌ا ی از پنبه گذاشته‌ اید بریزید و پخش کنید (با تجربه ها می توانند از پنبه استفاده نکنند) سپس روی ماش ها را با پارچه ای خیس بپوشانید ؛

 

پس از 2 روز دستمال را از روی ماش‌ ها بردارید و تا حدی که مرطوب بمانند روی آن‌ ها آب اسپری کنید و در جایی نزدیک نور آفتاب قرار دهید تا کم کم رشد کنند

 

● محیط سرد باعث رشد کندی و محیط گرم باعث رشد سریع تر سبزه می شود

● حتما از آب ولرم برای ماش و سایر سبزه ها استفاده شود

● ماش سیاه 14 روز قبل از عید نوروز آماده سازی شود

● نور کافی موجب سر سبزی سبزه می شود

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

 آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه عدس

 

سبزه عد بخاطر کندی در رشد باید بیش از دو هفته قبل از عید شروع به آماده ازی شود، حدودا از 18 روز قبل داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر می‌کنیم و می گذاریم چند روز در دمای اتاق بماند

 

عدس معمولان آب رو به خود جذب می‌ کند گاهی‌ کنترل می‌ کنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه می‌کنیم و میگذارم تا عدس‌ ها جوانه بزنند

 

گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند. فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنیم شروع به جوانه زدن می کنند

 

سعی کنید که آب عدس را هر روز عوض کنید چون ترشیده و کف می‌کند

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

بعد از آن که عدس‌ هایتان کمی‌ جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها را با دستمال حوله ی پوشانده و روی آن‌ها آب بپاشید و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست میگذاریم تا رشد کنند

 

نکاتی برای سبزه عدس

 

توجه داشته باشید هر روز باید عدس‌ ها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید

 

هیچوقت عدس‌ هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید بهتر هست که کمی‌ به صورت گنبدی شکل در آورید

 

بعد از آن که جوانه ها مقداری رشد کرده و کمی‌ سبز شد می توانید دستمال روی آن ها را برداشته و به آب دادن عدس‌ها ادامه دهید و مطمئن باشین که نور طبیعی به آنها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی‌ بچرخانید تا سبزه‌ ها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویرآموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه خاکشیر

 

مدت زمان لازم برای کاشت سبزه با خاکشیر 5 الی 6 روز به عید می باشد پس برای کسانی که دیر به فکر افتادن گزینه ای بسیار مناسبی می باشد

 

1 استکان بذر خاکشیر 5 استکان آب لازم دارد، بر اساس نیازتون آماده کنید و 5 – 6 ساعت در آب بگذارید تا لعاب دهد

 

در مرحله بعد سطح اتکا خود را با یک لایه نازک پنبه بپوشانید و یک لایه تنظیف روی آن بکشید ; سطح اتکا می تواند یک تخم مرغ پلاستکی یا یک ماکت کروی یا یک عروسک یا هر چی که به نظرتون بشه به عنوان سطح اتکا استفاده کرد

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

یک لایه نازک خاکشیر روی سطح آماده شده بریزید، به مدت 2 الی 3 روز یک نایلون که در آن چند حفره ایجاد کرده اید روی کار بکشید حتما مواظب باشید با سبزه در تماس نباشند

 

سعی شود سبزه را با آب پاش، بعد از در آوردن نایلون آبیاری کرده و دوباره نایلون را روی ان بکشید، بعد از اینکه سبزه ها جوانه زدند، نایلون را بردارید و هر روز به سبزه خود آب دهید

 

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویرآموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

 

سبزه کنجد

 

اگر دانه کنجد سیاه یا کنجد سفید را برای سبزه‌ آرایی عید انتخاب کردید، بهترین زمان شروع کار، ۸ روز قبل از شروع عید است

 

سعی کنید از کنجد بو نداده استفاده کنید، به اینصورت که اول دانه‌ ها را ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید، بعد دور ظرف سبزه عیدتان را پارچه بپیچید و دانه‌ ها را روی پارچه بگذارید.

 

چند روز بعد دانه‌ ها جوانه می‌ زنند و سبز می‌ شوند، کنجد سیاه به‌خاطر رشد کمش، یکی از دانه‌های محبوب سبزه سفره هفت‌سین است

 

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویرآموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه تخم کتان

 

برای سبز کردن تخم کتان کافی است یک هفته قبل از عید مقدار مناسبی از آن را بنا به اندازه ظرف یک تا دو قاشق غذا خوری به مدت 24 ساعت خیس کنید که مثل بذر شاهی حالت ژله ای پیدا کند

 

سپس ظرف مورد نظرتان را تا نیمه از خاک سبک پر کنید و تخم کتان ها را روی خاک پخش کنید به طوری که کاملا سطح ظرف را بپوشاند و بعد رویش را کاملا با اسپری آب بپاشید و یک کیسه پلاستیک روی ظرفتان کشیده و به مدت دوروز در جای تاریک و گرم قرار دهید

 

پس از آن ظرف را به محل خنک و کاملا پر نور (پشت پنجره) انتقال دهید در حدود یک هفته ارتفاع سبزه شما تقریبا پنج سانت خواهد شد

 

تکاتی برای سبزه تخم کتان

 

هروز یکی دوبار سرپوش پلاستیکی را مثلا به مدت نیم ساعت بردارید تا اکسیژن کافی به سبزه تان برسد و کپک نزند و سپس دوباره آب اسپری کنید و پلاستیک را روی آن بکشید

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

سبزه ذرت

 

برای کاشت سبزه با دانه‌ های ذرت ابتدا باید ذرت را به مدت 4 روز خیس کنید و مرتب آب آن را عوض کنید اما جای آن را هر گز نباید عوض کنید هنگامی که دانه‌ های جوانه زدند آنها را لای دستمال گذاشته و مرتب توسط اسپری آنها را آبیاری کنید

 

وقتی دانه‌ها سبز شدند می توانید آنها را درون یک آبکشی که داخل تنگ ماهی قرار گیرد بریزید و آبکش را درون تنگ ماهی قرار دهید تا از رطوبت آب تنگ استفاده نماید

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

اصراری به استفاده از تنگ نیست و صرفا برای زیبایی می باشد می توانید از یک ظرف شیشه ای که ته ان آب باشد استفاده کنید

 

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

 آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه بذر شاهی

 

بذر شاهی را حدود 4 – 6 ساعت خیس می کنیم تا لعابدار شود برای اینکه بذر را دور یک ظرف بکشیم ابتدا پنبه را به فرم مورد نظر در می آوریم و رویش را با تنظیف یا باند می پوشانیم

 

برای چسباندن پنیه بدنه ظرف مورد نظر رو خیس میکنیم تا پنبه براحتی بسچبد سپس تنظیم می کشیم و دوباره با اسپری مرطوب میکنیم تا بدر شاهی بچسبد بعد از این مراحل باید بذر شاهی رو با دست کاملا مرطوب روی سطح مورد نظرتون بکشید

 

سعی کنید فقط یک لایه بذر رو روی سطح بکشید تا جوانه ها با ترتیب بهتری سبز ببشوند، در غیر اینصورت جوانه ها کمتر سبز خواهند شد سپس دوباره با اپ پاش مرطوب کرده و روی آن را با نایلون به مدت 24 ساعت می پوشانیم، نایلون کاملا بچسبد به ظرف

 

با گذشت 24 ساعت اول پلاستیک رو بردارید و ظرف رو کاملا آبپاشی کنید تا رطوبت به سطح پنبه و پارچه زیری برسد، بعد از گذشت 24 ساعت دوم و سوم سبزه ها جوانه میزند

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

پس از جوانه زدن و کمی سبز شدن دیگر نیازی به نایلون ندارد و روزی 2 بار به آن آب می دهیم هر روز نیم ساعت زیر نور خورشید قرارمی دهیم تا سبز شوند

 

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز 97 +تصاویر

 آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

سبزه تخم آفتاب گردان

 

سبزه تخمه آفتابگردان باید 14 روز قبل از عید آماده سازی شود و این نوع سبزه با هوای گرم سازگاری ندارد

 

برای شروع 2 لیوان تخمه آفتابگردان را 24 ساعت خیس کنید سپس در یک دستمال نخی در ظرفی به مدت 4 – 3 روز قرار می دهیم، و همواره در این مدت با آب پاش انرا خیس نگه می داریم

آموزش تهیه انواع سبزه عید نوروز

بعد از 3 – 4 روز، تخمه ها ریشه هایی به بلندی 7 – 8 سانتی پیدا کرده و جوانه قلابی شکل آن ظاهر می شود، در این مرحله تخمه ها آماده ریختن در ظرف اصلی می باشند

 

نکاتی برای سبزه تخم آفتاب گردان

 

سبد یا ظرفی که برای این بذر استفاده می کنید باید حداقل 15 س دیواره داشته باشد، حتما 5 تا 7 سانت از لبه ظرف را خالی بگذارید تا ساقه های سبزه مشخص نباشد

 

 

منبع: فتوکده

Be the first to comment

پاسخی بگذارید